Sisa udara di leher botol membawa maut kepada kualiti bir.
Kerana udara kesesakan menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma penghasil oksigen dalam bir, ia terutamanya mempercepatkan proses penuaan.
Bir mengandungi pelbagai sebatian yang mudah teroksida. Karbonil berumur teroksida (Alterungscarbonyle) mempunyai ambang rasa yang sangat rendah dan boleh dikesan oleh bau hampir pada tahap molekul, sekali gus menjejaskan bau dan rasa bir secara negatif. Proses ini boleh diperlahankan tetapi tidak dihentikan. Oleh itu, orang ramai berminat untuk menyediakan bir segar yang mungkin.
Kumpulan karbonil yang semakin tua dan prophasenya adalah disebabkan terutamanya oleh pengoksidaan asid tak tepu, tindak balas Maillard, pengoksidaan alkohol yang lebih tinggi dan proses pengoksidaan lain.
Lebih banyak oksigen terlarut dalam bir dan lebih banyak oksigen diserap semasa proses pengisian atau lebih banyak udara yang tertinggal dalam kesesakan, lebih cepat penuaan dan kemusnahan rasa. Oleh itu, langkah-langkah mesti diambil untuk mengurangkan jumlah udara tersumbat sebanyak mungkin semasa peringkat pengisian. Gelembung tekanan tinggi adalah salah satu cara yang paling biasa.
Buih tekanan tinggi disembur secara berterusan ke arah pancutan air tekanan tinggi yang sangat halus (sehingga 4000kPa), dan setiap botol yang diisi oleh peranti ini akan terkena pancutan dan gelembung 80 darjah, dengan itu mengeluarkan udara kesesakan. Hanya beberapa mililiter air disuntik. Walau bagaimanapun, perhatikan:
Air jet tekanan tinggi perlu dinyahgas, jika tidak, ia boleh membawa udara masuk;
Buih tidak boleh berlebihan, jika tidak, ia akan menyebabkan peningkatan kerosakan wain.
Untuk hasil terbaik, mesin pengairan moden dilengkapi dengan sistem kawalan berkadar yang disokong komputer untuk mengawal aliran jet. Tekanan suntikan yang diperlukan dan kedudukan titik suntikan boleh dilaraskan secara automatik mengikut kelajuan mesin pengisian wain. Ketekalan parameter proses pada kesesakan boleh dipastikan walaupun dalam bahagian nyahpecutan dan pecutan.
Dalam keadaan biasa, tekanan suntikan yang diperlukan secara automatik meningkat dengan peningkatan kelajuan mesin pengisian wain, tetapi apabila mesin lebih cepat, tekanan cenderung berkurangan selepas mencapai nilai maksimum. Tekanan suntikan optimum mesin pada kelajuan yang berbeza ialah hubungan satu dengan satu (lengkung), yang boleh dipratetap oleh kilang bir dan boleh diubah suai pada bila-bila masa.
Selepas mengisi, botol dihantar ke mesin penutup.