Hei ada, peminat bir! Saya tersentak di sini sebagai pembekal untuk 3 kapal Brewhouse, dan hari ini, saya ingin menggali jauh ke salah satu elemen yang paling penting dalam bir yang menakjubkan: sumber air.
Mari kita hadapi, air adalah nyawa bir. Ia membentuk majoriti produk akhir, jadi mendapatkan sumber air yang betul adalah sangat penting. Di 3 kapal Brewhouse, kami mengambil air dengan serius. Ia bukan hanya mengenai H2O lama; Ini mengenai kualiti, kandungan mineral, dan ciri -ciri keseluruhan yang boleh membuat atau memecahkan minuman yang hebat.
Pertama, mari kita bincangkan di mana air kita datang. Kami sumber air kami dari akuifer bawah tanah tempatan. Akuifer ini diberi makan oleh mata air semulajadi dan telah ditapis melalui lapisan batu dan sedimen dari masa ke masa. Proses penapisan semulajadi ini memberikan air kita rasa yang bersih dan tulen dengan hanya keseimbangan mineral yang betul.
Galian di dalam air memainkan peranan besar dalam proses pembuatan bir. Kalsium, sebagai contoh, membantu dengan aktiviti enzim semasa mashing, yang merupakan langkah pertama dalam menjadikan bijirin menjadi gula yang boleh ditapai. Ia juga menjejaskan tahap pH mash, yang boleh memberi kesan kepada rasa dan kejelasan bir akhir. Magnesium adalah satu lagi mineral penting. Ia bertindak sebagai faktor bersama untuk banyak enzim yang terlibat dalam penapaian, membantu ragi melakukan perkara itu dan menukar gula menjadi alkohol.
Sekarang, saya tahu apa yang anda fikirkan. "Mengapa tidak hanya menggunakan air paip?" Nah, air paip sering mengandungi klorin dan bahan kimia lain yang digunakan untuk pembasmian kuman. Bahan kimia ini boleh bertindak balas dengan sebatian dalam bir dan membuat perisa. Tambahan pula, kandungan mineral dalam air paip boleh berbeza -beza bergantung kepada di mana anda berada. Di sesetengah kawasan, air mungkin terlalu keras (tinggi mineral), manakala yang lain, mungkin terlalu lembut.
Di 3 kapal Brewhouse, kami menguji air kami dengan kerap untuk memastikan ia memenuhi piawaian kualiti yang ketat kami. Kami menggunakan Negeri - - peralatan seni untuk menganalisis kandungan mineral dan menyesuaikannya jika perlu. Dengan cara ini, kita dapat memastikan bahawa setiap kumpulan bir yang kami buat mempunyai rasa dan kualiti yang sama.
Tetapi ia bukan hanya tentang air itu sendiri; Ia juga mengenai bagaimana kita menggunakannya dalam proses pembuatan bir. Kami mempunyai sistem pembuatan bir yang unik yang memaksimumkan potensi sumber air kami. KamiPeralatan Brewing 15bbldireka untuk mengendalikan ciri -ciri khusus air kita, yang membolehkan kita mengekstrak perisa terbaik dari bijirin dan hop.
Peralatan ini berada di puncak. Ia mempunyai kawalan suhu yang tepat, yang penting untuk mashing dan mendidih. Suhu yang betul pada setiap peringkat proses pembuatan bir memastikan bahawa enzim berfungsi dengan cekap dan perisa berkembang dengan betul. Dan jangan lupa tentang10 peralatan pembuatan bir bareldanPeralatan pembuatan bir 30bbl. Sistem yang lebih besar ini sesuai untuk meningkatkan pengeluaran sementara masih mengekalkan piawaian berkualiti tinggi yang kami ketahui.
Ketika datang untuk membakar gaya bir yang berbeza, sumber air menjadi lebih penting lagi. Sebagai contoh, Pilsner bertubuh ringan memerlukan air lembut dengan kandungan mineral yang rendah. Ini membolehkan rasa halus dari Pilsner Malt dan Hop Noble untuk bersinar. Sebaliknya, porter atau manfaat porter dari air yang lebih keras dengan tahap mineral yang lebih tinggi. Mineral membantu meningkatkan rasa yang kaya dan panggang dari malt dan memberikan bir mulut penuh.
Di 3 kapal Brewhouse, kami boleh menyesuaikan proses pembuatan bir dan rawatan air berdasarkan gaya bir yang kami buat. Fleksibiliti ini adalah salah satu perkara yang membezakan kita daripada kilang bir lain. Sama ada ia adalah lager yang segar, menyegarkan atau ale yang berani, kompleks, kita boleh menggunakan sumber air kita untuk mencipta bir yang sempurna.
Satu lagi aspek sumber air kita yang saya bangga adalah kemampanannya. Kami bekerjasama rapat dengan kumpulan alam sekitar tempatan untuk memastikan pengekstrakan air kami mampan. Kami memantau paras air di akuifer dan pastikan kami tidak berakhir - mengepam. Dengan cara ini, kita dapat terus menikmati sumber air yang menakjubkan ini untuk generasi yang akan datang.
Sekarang, jika anda seorang pembuat bir atau seseorang yang berminat untuk memulakan kilang bir anda sendiri, anda mungkin tertanya -tanya bagaimana anda boleh mendapatkan akses kepada sumber air yang hebat seperti kami. Nah, langkah pertama adalah melakukan penyelidikan anda. Lihatlah sumber air tempatan di kawasan anda. Hubungi jabatan air tempatan atau agensi alam sekitar untuk mengetahui tentang kualiti dan ketersediaan air.
Anda juga boleh melabur dalam peralatan rawatan air untuk menyesuaikan kandungan mineral air anda. Ini boleh menjadi sedikit pelaburan, tetapi ia berbaloi jika anda ingin menghasilkan bir berkualiti tinggi. Dan jika anda berada di pasaran untuk peralatan pembuatan bir, kami mempunyai beberapa pilihan hebat untuk anda. KamiPeralatan Brewing 15bbl,10 peralatan pembuatan bir barel, danPeralatan pembuatan bir 30bblsemuanya direka untuk bekerja dengan sumber air yang berbeza dan gaya pembuatan bir.
Jika anda berminat untuk mempelajari lebih lanjut mengenai produk kami atau mempunyai sebarang soalan mengenai sumber air untuk pembuatan bir, jangan teragak -agak untuk menjangkau. Kami sentiasa gembira untuk berbual dengan rakan -rakan pencinta bir dan membantu anda membawa pembuatan bir anda ke peringkat seterusnya. Sama ada anda seorang homebrewer kecil atau ingin memulakan kilang bir komersial, kami mendapat pengetahuan dan peralatan untuk menyokong anda.
Kesimpulannya, sumber air di 3 kapal Brewhouse adalah bahan utama dalam bir kami yang menakjubkan. Ia bukan hanya mempunyai air; Ini mengenai mempunyai air yang betul dengan keseimbangan mineral yang betul. Aquifer bawah tanah tempatan kami memberikan kami sumber air yang bersih dan tulen yang kami dapat dengan baik - menyesuaikan diri untuk mencipta pelbagai jenis bir yang lazat. Dan dengan atas kami - peralatan pembuatan line, kami dapat memanfaatkan sepenuhnya sumber berharga ini. Oleh itu, jika anda berada di pasaran untuk bekalan pembuatan bir atau hanya ingin mengetahui lebih lanjut, berikan kami. Mari mulakan bir hebat bersama -sama!
Rujukan:
- Bamforth, CW (2009). Brewing: Teknologi Baru. Wiley - Blackwell.
- Betulkan, G., & Fix, L. (1999). Analisis teknik pembuatan bir. Penerbitan Brewers.